CELLE DI STAGIONATURA

FLESSIBILITA' DI PRODUZIONE ED ELEVATA CAPACITA' PRODUTTIVA

Le celle di stagionatura Everlasting sono lo strumento ideale per chi ricerca la massima flessibilità di utilizzo e una più elevata capacità produttiva. Con un solo prodotto è infatti possibile maturare e conservare diversi prodotti artigianali operando in totale sicurezza in un ambiente di stagionatura ottimale a seconda delle diverse esigenze di prodotto.
Il processo di stagionatura avviene in modo controllato fase dopo fase attraverso la gestione attiva di temperatura, umidità e ventilazione.


Pannello di controllo EVERtouch
Caratteristiche Pannello EVERtouch

Cosa rende la gamma LoStagionatore Everlasting diversa dagli altri sistemi di stagionatura?

Versatilità di utilizzo

Versatilità di utilizzo

LoStagionatore permette di asciugare e stagionare salumi, affinare formaggi e frollare la carne. Inoltre, attivando la funzione cantina può essere utilizzato come un normale frigorifero impostando un range di temperatura da +0° a +30° C.

Totale gestione dei parametri

Totale gestione dei parametri

La completa gestione dei parametri di lavoro, temperatura, umidità e ventilazione, permette un totale controllo di ogni fase del processo di Stagionatura o Frollatura garantendo quindi la massima personalizzazione.

Design moderno ed elegante

Design moderno ed elegante


Il design moderno in acciaio che contraddistingue LoStagionatore, lo rende lo strumento ideale per dare il massimo risalto ai tuoi prodotti artigianali.

Effetto cantina

Effetto cantina

LoStagionatore permette di avere a disposizione una moderna cantina con il perfetto grado di umidità ambientale durante l’intero periodo annuale, indipendentemente dalle condizioni psicrometriche esterne.

Scocca autoprodotta

Scocca autoprodotta

LoStagionatore è totalmente prodotto all’interno del nostro stabilimento di Suzzara, dallo sviluppo alla realizzazione del prodotto finito. Rispetto a scocche preassemblate, LoStagionatore ha il vantaggio di avere una maggiore capienza e un migliore isolamento termico.

Registrazione dati

Registrazione dati

La registrazione dei dati di lavorazione e la visualizzazione degli stessi mediante un grafico facile e intuitivo permette un totale controllo dei cicli anche a processo terminato. (solo modello EVERtouch)

Umidificatore

Umidificatore

LoStagionatore All-in-One è dotato di un efficace umidificatore per la gestione dell'umidità da collegarsi direttamente alla rete idrica, che permette un controllo attivo continuo del grado di umidità, sia nella fase di umidificazione sia in quella di deumidificazione.

Sonda prodotto a spillone

Sonda prodotto a spillone


Visualizzazione dei valori di temperatura al cuore del prodotto attraverso una sonda a spillone di precisione da inserire nella merce in lavorazione per garantire un monitoraggio accurato del processo.
(solo modello EVERtouch)

Registrazione Ph prodotto

Registrazione Ph prodotto


Possibilita’ di visualizzazione e registrazione del PH all'interno del prodotto mediante sonda dedicata.
(solo modello EVERtouch)

Controllo velocità dell’aria

Controllo velocità dell’aria


Possibilità di regolazione della velocità dell’aria durante l’intero ciclo di lavorazione in modo da ricreare la corretta ventilazione in ogni fase di stagionatura o frollatura.

Lampada U.V. germicida

Lampada U.V. germicida


La lamapada UV germicida riduce la carica microbica dell’aria e della zona adiacente all’evaporatore, permettendo di lavorare in un ambiente sterilizzato in totale sicurezza.

Ossigenazione del prodotto

Ossigenazione del prodotto


Il sistema di ricambio automatico dell’aria permette di ossigenare l’ambiente in cella eliminando eventuali odori e impurità.

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Info e Contatti

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Chi siamo

LoStagionatore è un marchio sviluppato da Everlasting S.r.l., azienda leader nella produzione di prodotti per la refrigerazione professionale.

Visita il sito! www.everlasting.it

 

Everlasting s.r.l.

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Strada Nazionale della Cisa km.161 46029 Suzzara (MN) ITALY
Tel. +39-0376-521800 Fax +39-0376-521794 
 

 

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