CELLE DI STAGIONATURA
FLESSIBILITA' DI PRODUZIONE ED ELEVATA CAPACITA' PRODUTTIVA
Il processo di stagionatura avviene in modo controllato fase dopo fase attraverso la gestione attiva di temperatura, umidità e ventilazione.
Cosa rende la gamma LoStagionatore Everlasting diversa dagli altri sistemi di stagionatura?
Versatilità di utilizzo
LoStagionatore permette di asciugare e stagionare salumi, affinare formaggi e frollare la carne. Inoltre, attivando la funzione cantina può essere utilizzato come un normale frigorifero impostando un range di temperatura da +0° a +30° C.
Totale gestione dei parametri
La completa gestione dei parametri di lavoro, temperatura, umidità e ventilazione, permette un totale controllo di ogni fase del processo di Stagionatura o Frollatura garantendo quindi la massima personalizzazione.
Design moderno ed elegante
Il design moderno in acciaio che contraddistingue LoStagionatore, lo rende lo strumento ideale per dare il massimo risalto ai tuoi prodotti artigianali.
Effetto cantina
LoStagionatore permette di avere a disposizione una moderna cantina con il perfetto grado di umidità ambientale durante l’intero periodo annuale, indipendentemente dalle condizioni psicrometriche esterne.
Scocca autoprodotta
LoStagionatore è totalmente prodotto all’interno del nostro stabilimento di Suzzara, dallo sviluppo alla realizzazione del prodotto finito. Rispetto a scocche preassemblate, LoStagionatore ha il vantaggio di avere una maggiore capienza e un migliore isolamento termico.
Registrazione dati
La registrazione dei dati di lavorazione e la visualizzazione degli stessi mediante un grafico facile e intuitivo permette un totale controllo dei cicli anche a processo terminato. (solo modello EVERtouch)
Umidificatore
Sonda prodotto a spillone
Visualizzazione dei valori di temperatura al cuore del prodotto attraverso una sonda a spillone di precisione da inserire nella merce in lavorazione per garantire un monitoraggio accurato del processo.
(solo modello EVERtouch)
Registrazione Ph prodotto
Possibilita’ di visualizzazione e registrazione del PH all'interno del prodotto mediante sonda dedicata.
(solo modello EVERtouch)
Controllo velocità dell’aria
Possibilità di regolazione della velocità dell’aria durante l’intero ciclo di lavorazione in modo da ricreare la corretta ventilazione in ogni fase di stagionatura o frollatura.
Lampada U.V. germicida
La lamapada UV germicida riduce la carica microbica dell’aria e della zona adiacente all’evaporatore, permettendo di lavorare in un ambiente sterilizzato in totale sicurezza.
Ossigenazione del prodotto
Il sistema di ricambio automatico dell’aria permette di ossigenare l’ambiente in cella eliminando eventuali odori e impurità.
Tel: +39 0376 521800